Nouilles sautées au Veau sur Gourmetpedia

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Recette de Nouilles sautées au Veau

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Origine: Asie
Morceau : tendron ou quasi.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 200 g de viande de Veau (tendron ou quasi)

- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs

- 6 Shiitakes (lentins de chêne)

- 100 g de germes de soja

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune

- 2 oignons nouveaux

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 c. à café de gingembre frais pelé et haché

- 1 c. à soupe de graines de sésame

- 2 c. à soupe d'huile de sésame

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de vinaigre de riz

- 10 brins de ciboulette

- Sel, poivre

Progression

Couper la viande en cubes. Emincer les oignons en conservant 1/3 des tiges vertes. Couper les champignons (shiitakes) en lamelles et les poivrons en dés.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Hors du feu, jeter aussitôt les nouilles dans la casserole et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et égoutter.
Mettre une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, ajouter les cubes de viande, l'ail et le gingembre. Faire sauter puis ajouter les oignons, les poivrons et les graines de sésame. Laisser revenir 5 minutes à feu vif tout en mélangeant. Ajouter les germes de soja et les nouilles, laisser 2 minutes sur le feu tout en remuant.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, la 1/2 cuillère à café de sel, la ciboulette et le poivre. Verser sur les nouilles sautées et laisser 1 minute sur le feu tout en mélangeant. Servir bien chaud.

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