English
 
Shiitake
Shiitake

Informations générales

  • Lieu de prédilection: sur le chêne
  • Chapeau brun épais dont le bord est légèrement recourbé vers l'intérieur; lamelles beiges un peu molles
  • Question cuisine:
    • n'employer que le chapeau car le pied est fibreux et plus ou moins tendre
    • On peut aussi se procurer des shitakes séchés. Il faut, dans ce cas, les faire tremper à l'eau claire avant de les utiliser

 

 
Recettes
Râbles de lapin enrubannés de prosciutto
Danny St-Pierre, restaurant Auguste, Sherbrooke, Québec
Lapin mijoté au cidre et aux pommes
Jérôme Ferrer, restaurant Europea, Nontréal

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire