Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20-25 minutes

1. Travailler le beurre jusqu'à la formation de petites pointes ; incorporer le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel.
2. Incorporer ensuite les oeufs et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème.
3. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser dans la masse, remuer.
4. Verser la pâte dans les trous de la plaque beurrée.
5. Cuire 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C / 350 °F.

Finition

1. Démouler les muffins légèrement refroidis, puis les laisser refroidir complètement.
2. Creuser un petit cratère au sommet de chaque muffin (env. 2 cm de diamètre. Saupoudrer de sucre glace.
3. Remplir le cratère de confiture en simulant un coulis de lave.