Muffin au miel, Recette américaine sur Gourmetpedia

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Recette de Muffin au miel

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Préchauffer le four à 190°C. (375°F.)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 12 muffins

- 625 ml de céréales de blé entier

- 315 ml de babeurre ou de lait

- 125 ml de Miel de trèfle

- 80 ml d'huile végétale

- 1/2 c. à soupe de zestes d'orange râpés

- 2 oeufs

- 160 ml de Canneberges séchées

- 375 ml de farine blanche

- 60 ml de cassonade ou sucre brun

- 4 c. à thé de levure chimique instantanée

- 1/4 c. à thé de sel

- 125 ml de noix de pécan (optionnel)

Beurre de miel et d'orange

- 125 ml de beurre mou

- 60 ml de miel

- 1 c. à soupe de zestes d'orange

Progression

Préchauffer le four à 190°C. (375°F.); déposer un petit papier dans chaque moule à muffin;
Dans un grand bol, mélanger les céréales et le lait; laisser tremper 5 minutes.
Ajouter le miel, l'huile, le zeste et les oeufs; bien mélanger; ajouter les canneberges.
Mélanger tous les ingrédients secs; incorporer doucement au mélange précédent sans trop agiter.
Ajouter les noix de pécan si vous le désirez et verser dans les moules jusqu'au bord. Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et cuits entièrement - utiliser une broche ou la lame de couteau pour vérifier.
Mélanger tous les ingrédients du beurre au miel et à l'orange et servir à part.

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