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Recette de Mojo piquant - vert
Cuisine des Iles Canaries
Temps de cuisson: 0
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: quelques minutes Temps de cuisson: 0
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Propos de cuisine
La cuisine des Canaries est basée sur une série d'ingrédients autochtones, naturellement influencés par la côte occidentale africaine, mais aussi par ceux apportés par les Castillans de la péninsule. Les mojos sont des sauces crues aux innombrables variantes, qui accompagnent les pommes de terre ridées, le poisson bouilli, frit, voire cuit dans cette sauce.
La cuisine des Canaries est basée sur une série d'ingrédients autochtones, naturellement influencés par la côte occidentale africaine, mais aussi par ceux apportés par les Castillans de la péninsule. Les mojos sont des sauces crues aux innombrables variantes, qui accompagnent les pommes de terre ridées, le poisson bouilli, frit, voire cuit dans cette sauce.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 gousses d'ail
- 5 g de cumin
- un beau bouquet de Coriandre
- sel
- 120 ml d'huile d'olive vierge
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre
Progression
- Écraser tous les ingrédients, puis délayer avec l'huile et le vinaigre (on peut le faire au mixeur).
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