Préparation du curry

1. faire sauter la noix de coco et la farine de riz dans 1 c. à s. d'huile chaude jusqu'à légère coloration; retirer; mélanger à 8 c. de lait de coco et réserver;
2. faire sauter les feuilles de curry pendant 1 minute; ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le garam masala, la poudre de chili, de curcuma et le sel; incorporer le mélange de noix de coco et le reste de lait de coco; laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes;

Cuisson des crevettes

1. ajouter les crevettes au curry; laisser mijoter à feu doux 6 minutes à découvert;
2. enlever les feuilles