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Recette de Mâche aux tagliatelles de blanc de poulet
Cuisine du Pays de la Loire
Temps total: moins de 15 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 barquette de Mâche nantaise
- 2 blancs de Poulet rôtis ou cuits à la poêle
- 4 c. à soupe de maïs en conserve
- 6 tomates confites à l’huile
- 1 carotte
- 100 g de champignons de Paris
Vinaigrette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de caviar de tomates séchées (tomates séchées hachées)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Progression
- Détailler les blancs en lanières fines.
- Laver, trier, essorer la mâche. Découper la carotte en fins bâtonnets et les tomates confites en petits dés. Émincer les champignons.
- Mêler dans un saladier la mâche et les légumes ainsi que tous les autres ingrédients.
Vinaigrette
- Délayer le caviar de tomates confites avec le vinaigre. Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
- Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
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Collaboration : Canetti Conseil. Photo : Julie Mechali. Stylisme : Isabelle Guerre
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