Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Limonetto ou de Limoncello à la sauce pour accentuer avec délicatesse son goût citronné.

Servir avec des pommes de terre, des tranches de tomates et d'avocat.

1. Nettoyer le poisson; l'ouvrir sur la longeur et le farcir de chair de crabe;
2. saler, poivrer; le badigeonner d'huile ou de beurre;
3. cuire à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit colorée;
4. mouiller de vin blanc et fermer le feu.
5. Dans une casserole, chauffer la crème et le jus de citron; saler et poivrer;
6. présenter le poisson entier dans un plat de service; la sauce en saucière.