Ketchup aux tomates vertes - recette sur Gourmetpedia

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Recette de Ketchup aux tomates vertes

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Temps requis: 2 à 3 heures

Difficulté: Facile

Ingrédients

- 3 kg de Tomates vertes

- 5 oignons

- 125 ml de gros sel ou de sel de mer

- 500 ml de vinaigre de vin blanc

- 500 ml de sucre

- 1 c. à thé de graines de moutarde

- 1 c. à thé de graines de céleri

- 2 c. à thé de curcuma

- 1 c. à thé de poivre noir

- 1 c. à thé de gingembre en poudre

Progression

Laver et trancher les tomates; trancher les oignons; saupoudrer de gros sel; laisser reposer 1 heure; rincer à l'eau froide; égoutter;
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients; porter à ébullition et laisser frémir et cuire jusqu'à épaississement;
Verser bouillant dans des pots chauds stérilisés.

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