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Recette de Jarret de porc aux fruits du verger
Cuisine normande
Temps total: plus de 2 heures
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2H30
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 jarrets de Porc
- 1 litre de cidre
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 20 cl de Calvados
- sel, poivre
Progression
- Dans votre cocotte, disposer vos jarrets ; entourer de tous vos légumes et arroser du cidre et du Calvados.
- Porter le tout à ébullition, poivrer et laisser mijoter en n'oubliant pas d'écumer souvent. Ne pas saler. Cuire 1 heure 30.
- Ôter les légumes et saler à ce moment. Terminer la cuisson à petit feu environ 1 heure.
- Ajouter les légumes au bouillon pour les réchauffer. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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Une recette originale de Michel Bruneau du restaurant La Bourride à Caen pour la Maison Boulard
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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