English
 
Recette de Jambon ou jambonneau à l'orange
 
Recette
Photos
 
 
Jambon ou jambonneau à l'orange
Temps total: 1h à 2h

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure par kilo

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Prenez toujours un jambon avec os et non un roulé de jambon, ces petits roulés bien mignons qu'on trouve parfois dans les magasins à grande surface. La fibre est trop serrée et les saveurs ne peuvent pas pénétrer.

Si l'os ne permet pas d'aussi belles tranches lorsque vous taillez le jambon, il apporte par contre un goût indéniable.

En Amérique, on adore accentuer le côté sucré du jambon au four. Vous pouvez le saupoudrer de sucre roux 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour préparer un repas vite fait, vous pouvez glisser dans le four, directement sur la grille, des pommes de terre non pelées qui cuiront en même temps que le jambon.

Ingrédients
- 1 jambon ou jambonneau avec os
- 10 à 12 clous de girofle
- 125 ml de jus d'orange
- 125 ml d'eau

Glaçage
- 3 c. à soupe de marmelade
- 3 c. à soupe de jus d'orange

Garniture
- Calculer 4 à 6 segments d'orange par convive
Progression
  1. Taillader le gras du jambon en damier. Piquer le jambon de clous de girofle.
  2. Placer le jambon dans un plat creux avec l'eau et le jus d'orange.
  3. Cuire à découvert à 180 °C / 350°F - calculer 1 heure pa kilo.
  4. 30 minutes avant la fin de la cuisson, délayer la marmelade dans le jus d'orange ; badigeonner cette préparation sur le jambon. Ajouter dans le jus de cuisson les segments d'orange.
  5. Continuer la cuisson. Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de le découper.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire