Temps total: moins de 15 minutes

Difficulté: Facile

Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou en conserve pour le chutney. Je vous donne ici la recette originale mais, je dois l'avouer, les Américains ont tendance à trop sucrer. Je suggère de couper de moitié la quantité de sucre si vous utilisez des pêches en conserve.

Traditionnellement, on sert ce jambon avec du brocoli vapeur et de petits pains chauds.

1. Déposer le jambon dans un plat creux et faire rôtir à 160°C. (325°F.) jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C. (140°F) - environ 1 1/2 à 2 1/4 heures.
2. Trancher et servir avec le chutney.

Préparation du chutney

1. Hacher les pêches grossièrement; peler la pomme, enlever le coeur et hacher grossièrement.
2. Mélanger tous les ingrédients du chutney dans une casserole et laisser mijoter sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à l'obtention d'une texture un peu sirupeuse.
3. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation. Servir froid ou à la température ambiante.