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Recette de Hachis parmentier au cantal et gruyère
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Afin d’obtenir une purée plus onctueuse, faire cuire les pommes de terre dans du lait, thym, laurier et ail. Récupérer le lait pour réaliser votre purée.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux
- 200 ml de lait
- 2 c. à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse
- 80 g de gruyère râpé
- 150 g de cantal râpé ou de mozzarella
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 800 g de viande de bœuf hachée
- 3 c. à soupe de sauce bolognaise ou de sauce aux tomates
- Persil haché
- Sel, poivre
- Chapelure fine (Tipiak)
Progression
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis les passer au presse-purée.
- Ajouter le lait, la crème, 60 g de gruyère râpé, le cantal et le beurre.
- Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
- Faire revenir les oignons dans l’huile.
- Ajouter le bœuf. Laisser cuire 15 minutes en détachant la viande à la fourchette.
- Ajouter la sauce bolognaise et le persil. Assaisonner.
- Verser la viande dans un plat à gratin beurré ; la recouvrir de purée.
- Saupoudrer du reste de gruyère râpé et de chapelure. Parsemer de noix de beurre.
- Enfourner 20 min. jusqu’à obtenir un effet gratiné. Servir chaud.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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