 |
Recette de Griessnockerlsuppe - Consommé aux quenelles de semoule
Saveurs d'Autriche
Durée de cuisson : 30-45 minutes
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15-20 minutes Durée de cuisson : 30-45 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de bouillon de boeuf
Quenelles
- 60 g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 120 g de Semoule
- 2 cuillères à soupe de lait
- une pincée de noix de muscade râpée
- sel
Progression
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et y ajouter les ingrédients les uns après les autres.
- Laisser reposer 20 minutes. Si la préparation est trop dure, ajouter un peu d'eau; si elle est trop molle, un peu de semoule.
- Former des quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire bouillir doucement dans de l'eau salée.
- Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
- Les ajouter au bouillon de bœuf au moment de servir.
Autres suggestions
..........
Avec la collaboration spéciale de la Maison de l'Autriche
Avec la collaboration spéciale de la Maison de l'Autriche
©Copyright MSCOMM 1996 – 2023. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
