Préparation : quelques minutes
Cuisson : 0

C’est le glaçage par excellence des décors. Utilisant une poche à pâtisserie et une petite douille, créez des arabesques, festonnez un gâteau de mariage, inscrivez un mot sur un gâteau d’anniversaire…

De par sa consistance, vous pouvez même travailler sur les côtés sans risque de voir votre décoration couler vers le bas.

1. Déposer le blanc d’œuf dans un bol ; ajouter le jus de citron.
2. Incorporer la moitié du sucre glace ; mélanger au fouet puis incorporer le reste du sucre glace - Vérifiez la consistance et ajouter du sucre glace au besoin car la texture ne doit pas être trop liquide.

Pour vérifier la consistance, déposer une goutte sur un carré de sucre (ou un morceau de biscuit sec) et déposer dessus un autre carré de sucre. Les 2 éléments doivent être « soudés » presque instantanément.