English
 
Recette de Galettes de poissons
 
Recette
Photos
 
 
Galettes de poissons
Cuisine des Iles de la Madeleine
Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: express si les pommes de terre sont cuites

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Dans les Îles, on a l'habitude de préparer ces galettes avec des restes de poisson, ce qu'on a sous la main. C'est un plat familial économique. On peut même utiliser une conserve. Par contre, on peut rendre ses galettes plus conviviales dans une proportion de 1/2 poisson, 1/2 pommes de terre en utilisant du saumon, du crabe.et on remplaçant l'oignon par de l'oignon vert ou de la ciboulette ciselée.

Servir avec une sauce tartare.

Ingrédients
- Calculer 750 ml de purée de pommes
- pour 250 ml de poisson cuit et émietté morue, sole, saumon, thon…
- sel, poivre
- oignons hachés très fin
- farine ou chapelure
- beurre
Progression
  1. Faire une purée de pommes de terre bien assaisonnée avec du sel, poivre et oignons hachés très fins.
  2. Ajouter le poisson : morue, sole, saumon, thon, … cuit et émietté dans une proportion 1/4 de poisson pour 3/4 de pommes de terre
  3. Façonner en galettes de 2,5 cm d'épaisseur par 7 cm de diamètre.
  4. Passer dans la farine ou la chapelure et dorer au beurre des deux côtés. Servir très chaud.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire