Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Suggestion du chef
Parsemer des feuilles de roquette sur la galette à la sortie du four.

Le saviez-vous ?
La version bressane de la pizza se nomme la galette. Si la galette bressane est plus souvent connue pour sa version sucrée, sa déclinaison salée n’en est pas moins gourmande : l’ajout de crème, d’oignons et d’un authentique fromage comme le Bresse Bleu font ressortir le caractère naturellement généreux de la Bresse.

1. Couper la pâte en 4 parts égales. Étaler les 4 pâtons en disque d’environ 20 cm de diamètre.
2. Dans un récipient, mélanger la crème et le fromage blanc. Saler et poivrer à votre convenance.
3. Sur les disques, étaler le mélange crème / fromage blanc en laissant une bordure de 1 cm.
4. Émincer l’oignon en fines lanières. Ajouter sur les disques les lardons, l’emmental, l’oignon émincé, puis le Bresse Bleu (Bien respecter l’ordre).
5. Cuire immédiatement au four à 240 °C / 450 °F pendant 4 à 5 minutes.

Mâcon Fuissé en vin blanc
Juliénas en vin rouge