J'adore servir des fruits grillés en été - Gorgés de saveurs, ils sont rapides à cuisiner. Tout le secret réside dans le temps de cuisson. Aussi doit-on commencer par les fruits les plus longs à cuire - ce que j'appellerais à " chair ferme " comme par exemple les pommes

Cuisson moyenne à chair tendre : banane, mangue, papaye…

Terminer avec des fruits à cuisson rapide, gorgés souvent de liquide : ananas, pêche, poire …

Pour une touche tropicale, flamber au rhum brun au moment de servir.

1. ll est préférable de bien enduire le grill d'huile pour empêcher les fruits de coller.
2. Couper les fruits en grosses tranches ou en quartiers; badigeonner de marinade.
3. La cuisson doit se faire sur feu doux et non directement sur la flamme. Retourner de temps en temps. Attention! La cuisson est assez rapide - les fruits doivent être cuits mais ils ont tendance à se " compoter " et s'écraser si on les laisse trop longtemps. Retirer dès qu'ils sont tendres et caramélisés.
4. Les fruits sur le grill peuvent se servir comme tels ou avec une sauce au yogourt. Dans ce cas, mélanger les ingrédients de la trempette et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.