Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10-15 minutes

Préparation de la crème

1. Mettre le lait à bouillir.
2. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre (blanchir). Incorporer la farine.
3. Faire chauffer le lait ; dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs en fouettant le tout au fouet. Ajouter l’extrait d’amande.
4. Transvaser le mélange dans la casserole et cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment pour que la crème n’attache pas au fond.
5. Débarrasser la crème dans un récipient et couvrir d'un papier film afin d'éviter qu'une croûte se forme à sa surface. Réserver.

Préparation de la pâte et montage

1. Déposer un long rectangle de pâte feuilletée sur une plaque ; Pincer les bords.
2. Cuire au four à 180 ° C. / 350 ° Fjusqu’à ce qu’elle soit bien dorés. Laisser refroidir.
3. Déposer au centre la crème pâtissière.
4. « Planter » les petits fruits dans la crème.
5. Saupoudrer de sucre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.