Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Tradition et sécurité
Il suffit de piquer un morceau de pain et de le plonger dans le liquide bouillant quelques secondes.

Si vous désirez acheter un appareil électrique, choisissez de préférence un appareil muni d'un contrôle.

Dans le cas d'un brûleur à huile, faites toujours attention de le remplir à froid et de bien essuyer le rebord avant de l'allumer.

Accompagnement

• Couper du pain en petits cubes et déposer dans des corbeilles sur la table

1. Blanchir les tomates - pratiquer une incision près du pédoncule de chaque tomate avec un couteau et les plonger 1 minute dans l'eau bouillante. Vous pouvez ainsi retirer la peau très facilement.
2. Faire revenir les tomates et 1/2 poivron coupé en fines lamelles dans le beurre pendant 5 minutes;
3. ajouter le paprika et continuer la cuisson 2 minutes.
4. Incorporer le fromage râpé et laisser fondre en remuant doucement et régulièrement avec une spatule en bois.
5. Ajouter le poivre fin noir, la marjolaine et la crème fraîche puis saupoudrer de fécule et bien mélanger pour obtenir une substance homogène et onctueuse.
6. Allonger la préparation avec le vin blanc, bien mélanger et déposer sur le réchaud sur la table.