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Recette de Fondue bohème
 
Recette
Photos
 
 
Fondue bohème
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: quelques secondes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Tradition et sécurité
Il suffit de piquer un morceau de viande et de le plonger dans le liquide bouillant quelques secondes.

Si vous désirez acheter un appareil électrique, choisissez de préférence un appareil muni d'un contrôle.

Dans le cas d'un brûleur à huile, faites toujours attention de le remplir à froid et de bien essuyer le rebord avant de l'allumer.

Sauces d'accompagnements

  • servir avec des sauces froides dans la gamme des mayonnaises
  • des sauces à base de crème ou de crème sure
Ingrédients
Ingrédients
- un bon bouillon de boeuf* ou de volaille bien aromatisé
- des légumes que l'on fait cuire dans le bouillon brocoli, choufleur, champignon, zucchini, carotte, artichaut, tomate, etc.
Progression
  • Nettoyer les légumes et les couper en dès, en bâtonnets ou en bouquet;
  • plonger dans le bouillon très chaud.

Bouillon*
Pour le bouillon de boeuf vous pouvez simplement mettre à chauffer un consommé de boeuf additionné de 1/4 de son volume de vin rouge ou préparer un bon bouillon maison en faisant bouillir pendant 3-4 heures un gros morceau de palette avec os avec des oignons et des carottes; filtrer; saler et poivrer; ajouter le vin rouge et donner un dernier bouillon. Vous pouvez le préparer la veille.

 
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