Si vous désirez acheter un appareil électrique, choisissez de préférence un appareil muni d'un contrôle.

Dans le cas d'un brûleur à huile, faites toujours attention de le remplir à froid et de bien essuyer le rebord avant de l'allumer.

Sauces d'accompagnements

• servir avec des sauces froides dans la gamme des mayonnaises
• des sauces à base de crème ou de crème sure

• Nettoyer les légumes et les couper en dès, en bâtonnets ou en bouquet;
• plonger dans le bouillon très chaud.

Bouillon*
Pour le bouillon de boeuf vous pouvez simplement mettre à chauffer un consommé de boeuf additionné de 1/4 de son volume de vin rouge ou préparer un bon bouillon maison en faisant bouillir pendant 3-4 heures un gros morceau de palette avec os avec des oignons et des carottes; filtrer; saler et poivrer; ajouter le vin rouge et donner un dernier bouillon. Vous pouvez le préparer la veille.