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Recette de Curry de daurade
Saveurs de Chine
Cuisson : 15 minutes
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
La sauce au curry peut s'acheter toute préparée en pot. Si vous préférez la réaliser vous-même voici les ingrédients de sa composition: tomates, oignons, poivrons rouges, raisins, lait de coco, curry...
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filets de Daurade
- 400 g de sauce au curry
- 3 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 4 brins de coriandre
- 3 c. à soupe de Nuöc Mám
- poivre
Progression
- Peler et couper les oignons en fins quartiers.
- Peler et écraser l’ail.
- Peler les tomates après les avoir plongées dans de l’eau bouillante quelques secondes.
- Couper la chair en morceaux.
- Écraser grossièrement les graines de coriandre.
- Rincer les filets de daurade et les couper en morceaux.
- Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l’huile puis faire revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les graines de coriandre, la sauce pour préparation au curry, le poivre et le Nuöc Mám; bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.
- Ajouter les dés de tomates, puis les morceaux de daurade délicatement sur le dessus, couvrir et laisser cuire 5 minutes.
- Au dernier moment ajouter des feuilles de coriandre. Servir bien chaud avec du riz.
Collaboration et photo: Suzi Wan - Produits chinois de base vendus dans les magasins à grande surface dont la sauce au curry et le Nuoc Man.
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