Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

C'est Micheline, ma voisine, qui fait ses délicieux cupcakes. Ses secrets?

- Travailler la pâte à la main au lieu du mixer. La texture est un peu plus lourde mais c'est ce qui en fait son charme. C'est le gâteau à l'ancienne comme le faisait nos mères et nos grands-mères.

- J'incorpore moitié lait, moitié jus d'orange. Le goût de l'orange est imperceptible mais apporte un petit plus!

- Si vous aimez l'orange, vous pouvez faire vos cupcakes uniquement au jus d'orange. Ajoutez alors quelques zestes à la pâte pour en accentuer le goût.

1. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer les oeufs un à un.
3. Ajouter ensuite la farine, la levure et le liquide - il est important de procéder par petite quantité en alternant les ingrédients secs et le liquide ; mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Verser dans des moules beurrés et farinés ; cuire 20 minutes environ à 180 °C / 350 °F.

Garnir avec un glaçage de votre choix. Voir les recettes.