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Préparation : 5 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Les crêpes sont si versatiles!
Vous pouvez les garnir de préparations savoureuses que ce soit pour un déjeuner sans façon ou un fin dîner.
Par exemple, farcir de fruits de mer dans une sauce, une bisque (Varier en fonction des goûts ou du marché: St-Jacques, langoustines, moules, palourdes...), une poêlée de champignons sautés, etc.
Pour un plat inusité, faire griller des merguez sur le barbecue ou dans une poêle anti-adhésive sur feu vif. Au dernier moment, badigeonner les crêpes aux herbes de moutarde de Dijon; verser un filet de sirop d'érable, déposer une merguez au centre et enrouler dans la crêpe. C'est une façon élégante de servir des merguez pour rehausser leur saveur initiale.
Présentation étape par étape
Dans un bol, verser la farine et faire un puits au centre
Mettre dans ce puits 1/3 de la farine, les oeufs, le sel et le poivre.
Bien mélanger la préparation au fouet.
Verser le reste du lait. Mélanger.
Couvrir la préparation d'un papier film et laisser reposer à température ambiante pour 30 minutes.
Incorporer les fines herbes juste avant la cuisson des crêpes.
Chauffer une poêle de 26-30 cm de diamètre. Piquer la demie pomme de terre avec une fourchette, côté bombé. Tremper dans le beurre clarifié et graisser la poêle sur toute sa surface; retirer.
Verser une petite louche de pâte, juste ce qu'il faut pour couvrir le fond de la poêle. Cuire environ 1 minute; retourner en vous aidant d'une spatule et continuer la cuisson environ 1 minute ou retirer lorsqu'elle est bien dorée.
Préparer les autres crêpes de la même façon.
Déposer chaque crêpe dans une assiette en glissant un papier de cuisson entre chacune pour les empêcher de coller.
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