Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Si aucun accompagnement substentiel (riz, légumes...) n'est servi, ajouter 1 à 2 pattes de plus par personne.

1. Couper les pattes de crabe en portions ; cuire à la vapeur environ 5 minutes.
2. Servir avec du beurre fondu et les 2 sauces.

Condiments aux tomates épicées

1. Mixer tous les ingrédients. Ne pas les réduire en purée mais conserver une certaine texture.

Sauce à l'échalote

1. Faire suer les échalotes émincées au beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
2. Saupoudrer de farine, de graines d'aneth et de poivre. Faire blondir légèrement sur feu moyen comme pour un roux.
3. Incorporer la crème sûre ; saler au goût.