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Recette de Chocolat chaud à l'antillaise
 
Recette
Photos
 
 
Chocolat chaud à l'antillaise
Saveurs de la Martinique
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : quelques minutes
Cuisson : 20-25 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Le chocolat chaud est un incontournable pour accompagner le pain au beurre du matin.

Ingrédients
- 1 litre de lait demi écrémé
- 2 bâtons de cannelle
- 1 zeste de citron vert non traité
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre (ou davantage selon votre goût)
- 397 g de lait concentré sucré (1/2 boite suffit)
- 410 g de lait concentré non sucré
- maïzena
Progression
  1.  Faire chauffer le lait 1/2 écrémé avec le lait concentré non sucré, la cannelle, le zeste de citron, la vanille, sans laisser bouillir.
  2. Prélever un peu de lait chaud pour délayer le chocolat. Laisser sur le feu pendant 10 minutes, sans bouillir et en tournant régulièrement.
  3. Verser le lait concentré sucré ; laisser reposer encore 10 minutes.
  4. Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la préparation.

Au bout de quelques minutes, le chocolat doit épaissir légèrement, juste pour donner de l'onctuosité.

 
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