Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 + 30 minutes

1. Éplucher les pommes de terre. Laver les courgettes. Couper ces légumes en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Égoutter.
2. Mixer grossièrement la viande coupée en gros morceaux.
3. Allumer le four à 180 °C / 350 °F.
4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, puis y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la viande, la coriandre ciselée, l'ail haché et 150 ml d'eau. Saler, poivrer ; mélanger puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Étaler la viande dans 4 plats individuels (ou un grand moule à cake) allant au four puis ajouter en couches les rondelles de pommes de terre et de courgettes.
6. Incorporer ensuite les œufs battus en omelette et assaisonner. Enfourner, puis laisser cuire pendant environ 30 minutes.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce. Servir le tian avec la sauce directement à l’assiette ou en saucière.