1. cuire les pommes de terre dans 250 ml d'eau bouillante pendant 15 min. dans une grande casserole;
2. faire rissoler le bacon jusqu'à ce que la graisse commence à fondre;
3. ajouter l'oignon; continuer la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit cuit et les lardons bien croustillants;
4. verser l'oignon et les lardons dans la casserole où se trouvent les pommes de terre;
5. ajouter le maïs en grains, le lait; assaisonner;
6. servir chaud avec une pincée de persil.

Version MS

1. cuire les pommes de terre; égoutter;
2. dans un robot, mettre les pommes de terre, 500 ml de lait et la moitié du maïs; liquéfier comme pour une vichyssoise;
3. verser dans une casserole; ajouter l'oignon et le bacon, la balance de maïs et un peu de lait au besoin;
4. assaisonner; ajouter une noix de beurre; servir.