Ces petits cakes sont généralement servis à l'auberge avec la salade de crabe. Selon son inspiration, Alain les confectionne aussi au safran, aux herbes, etc.

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, mélanger le vin blanc, l'huile et les oeufs.
3. Incorporer les liquides ou mélange sec.
4. Verser dans des moules beurrés ou huilés et cuire au four à 200 °C.  Pour un seul cake, il faut compter entre 18 et 20 minutes. Pour de petits moules,  prévoir autour de 10 minutes. Vérifiez avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau.