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Recette de Brochette de porc barbecue
Saveurs de Chine
Temps de marinade: une nuit
Temps de cuisson: 20 min.
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: quelques min. Temps de marinade: une nuit
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 675 g (1 1/2 lb) de Porc desossé, ou de filet à couper en cubes de 2 cm x 2 cm
- 125 ml de sauce soya
- 5 cuillères à soupe de vin rouge ou de rhum
- 1 cuillère à sucre de sucre brun (cassonnade)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de colorant naturel de cerise, ou de poudre de cerise
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon hâché
- 1/2 cuillère à café de cinq-épices
- 2 poivrons verts coupés
- 2 oignons coupés
Progression
Préparation
- Dans un grand récipient, mélangez la sauce soya, le vin, le sucre brun, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cérise et les cinq-épices;
- Laissez macérer les cubes de porc dans le contenant pendant une nuit dans le réfigérateur en les retournant de temps en temps;
- Avant la cuisson, piquez alternativement l'oignon, le poivron vert, le cube de viande sur une tige de bois à brochettes (5 morceaux)
- Déposez les brochettes sur la grille de votre réchaud à BBQ (350° F ou 180° Celcius);
- arrosez régulièrement la viande de sauce, retournez la brochettes - durée de la cuisson;
- Servir avec du riz
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Recette traditionnelle selon M. Chen
Recette traditionnelle selon M. Chen
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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