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Recette de Boeuf coréen au barbecue - Bulgogi
Saveurs de Corée
Temps de cuisson: express 5 min.
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: moins de 10 min. + 15 min. d'attente Temps de cuisson: express 5 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
C'est un classique de la cuisine coréenne que l'on sert avec un bol de riz blanc, de la sauce aux graines de sésame et une salade de pousses de soya
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de Boeuf pris dans l'entrecôte
- feuilles de céleri
- 2 c. à soupe d'huile de noix ou de tournesol
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soya chinoise légère
- 2 c. à soupe de sauce soya chinoise foncée
- 1 échalote hachée finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- poivre noir du moulin
Progression
- Découper l'entrecôte en tranches de 5 mm; découper ensuite en lamelle de 2,5 cm (par 5 mm);
- mélanger les deux sauces soya, l'échalote, l'ail, le gingembre, le poivre et l'huile de sésame;
- mouiller les lamelles de boeuf de cet appareil et laisser mariner pendant 15 min.;
- ajouter les feuilles de céleri;
- brosser la grille du barbecue avec de l'huile de noix; attendre quelle soit bien chaude et faire griller le boeuf 1 min. de chaque côté;
- recommencer l'opération selon la grandeur de la grille ou le nombre des invités.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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