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Recette de Biscottis au thé vert garnis de canneberges séchées et d'amandes
Saveurs du Canada
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40-45 minutes
Temps total: moins de 15 minutes
Préchauffer le four à 200°C (400°F.) Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40-45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 40 biscuits
- 3 sachets individuels de thé vert ou 3 c. à thé de Thé vert en feuilles
- 575 ml de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de c. à thé de chaque épice moulue : noix muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque, sel
- 125 ml de beurre mou
- 250 ml de cassonade ou de sucre brun
- 2 oeufs
- 175 ml d'amandes entières non mondées, hachées grossièrement
- 125 ml de Canneberges séchées
Progression
- Préchauffer le four à 160 C. Dans un grand bol, déposer les feuilles de thé (si vous utilisez des sachets, retirer les feuilles de thé de leur sachet), le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère ; incorporer les oeufs au fouet, puis le mélange de farine ; quand le mélange est bien homogène, ajouter les amandes et les canneberges.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée. Bien recouvrir les mains de farine et former un gros pâton ; le diviser en deux pour créer deux bûchettes d'environ 6 cm de largeur par 28 cm de longueur environ.
- Déposer sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou ciré, en distançant chaque bûchette d'environ 5 cm.
- Cuire sur la grille centrale du four préchauffé, de 22 à 25 minutes ou jusqu'à fermeté désirée. Laisser refroidir 10 minutes.
- À l'aide d'une longue spatule, transférer sur une planche à découper. Utiliser un couteau dentelé pour couper en tranches diagonales de 1 cm.
- Placer les biscuits sur la plaque à biscuits, en laissant une distance de 1 cm entre chaque. Utiliser deux plaques, au besoin.
- Remettre au four pour assécher la pâte entre18 à 20 minutes jusqu'à légère coloration. Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.
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