Temps de préparation: 15 min.
+ 1 heure d'attente pour le repos de la pâte
Temps de cuisson: quelques minutes

1. Travailler ensemble tous les ingrédients;
2. étendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné découper la pâte en bandes ou en ronds;
3. laisser reposer 1 heure minimum;
4. plonger chaque morceau de pâte dans l'huile à friture bien chaude;
5. retirer dès que les beignes sont bien dorés; égoutter sur du papier absorbant; saupoudrer de sucre.

Variante dans la préparation de base 

• ajouter de la crème fraîche

Variantes parfumées

• ajouter le zeste d'une orange ou d'un citron
• parfumer avec 1 ou 2 c. à s. de rhum, de fleur d'oranger

Lorsque le beigne se transforme en beignet - Variantes aux fruits

• tremper des morceaux de pommes, d'ananas, de bananes dans la pâte à beignet allongée avec un peu de crème;
• tremper des fleurs d'acacias
• tremper des fraises qui ont macéré pendant une heure dans le sucre et le kirsch