Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour la petite histoire, la forme de ces beignets auvergnats évoquant des lambeaux d'étoffe, leur vaut leur dénomination de "guenilles" !

1. Dans un saladier, mettre la farine tamisée. Incorporer dans l'ordre le sucre et une pincée de sel, puis le beurre ramolli taillé en dés et les oeufs.
2. Travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
3. Abaisser la pâte sur 0.5 cm d'épaisseur et y découper des lanières.
4. Les faire frire dans de l'huile bien chaude.
5. Les égoutter sur du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace.