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Recette de Côtes levées, travers de porc è la montréalaise
 
Recette
Photos
 
 
Côtes levées, travers de porc è la montréalaise
Cuisine du Grand Montréal
Temps total: plus de 2 heures
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Côtes levées (travers) de porc

Sauce
- 250 ml de ketchup
- 60 ml de mélasse
- 60 ml de vinaigre blanc
- 1/2 c.à thé de sel
- 1/8 c.à thé de poivre
- 1/8 c.à thé de poudre d'ail
- 1/8 c.à thé de sel d'oignon
- 2 c.à soupe de sucre
- 2 c.à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette

Progression
  1. Faire bouillir les côtes levées 30 minutes ; bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, mélanger tous les éléments de la sauce.
  3. Badigeonner copieusement les côtes levées et les laisser mariner au moins 20 minutes.
  4. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à basse température - soit à 160 °C / 325°F durant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson. On peut aussi les cuire sur la grille du barbecue, en les retournant à mi-cuisson.
 
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