Barbiche, lingue, rose, rouge, noire, l'abadèche diffère principalement par sa couleur. Contrairement aux autres espèces d'anguille sa forme rejoint celle des poissons en général puisqu'elle rétrécit et se compresse vers la queue.

Sa chair est charnue, proche de celle de la lotte et son goût est peu typé.

Habitat
L'abadèche habite des profondeurs variant entre 20 et 800 m et généralement dans un rayon de 300 à 500 m au large des côtes. On la retrouve un peu partout, au Chili, dans les eaux du Pacifique, en Nouvelle-Zélande. En Afrique du Sud, il existe même une variété qu'on a défini comme "Abadèche du Cap".