Saveurs d'Italie

Né au XIIe siècle et élaboré dans la plaine du Pô, le Grana Padano est le fromage incontournable pour relever pâtes et risotto. C'est le fromage AOP le plus consommé au monde avec le Parmigiano Reggiano et l’un des produits phares de la gastronomie italienne.

Selon les historiens, ce fromage presque millénaire aurait été créé en 1135 dans l’abbaye cistercienne de Chiraravalle (au sud de Milan), afin de conserver le lait qui n’était pas immédiatement consommé.

C'est ainsi que les moines développèrent un fromage à pâte dure qui pouvait se conserver sur une longue période. Plus les mois passaient, plus le fromage prenait un goût intense et ils aimaient l'appeler "caseus vetus" - autrement dit, vieux fromage. Puis, avec le temps, on lui donna le nom de grana du fait de l’aspect granuleux de sa pâte.