Saveurs d'Allemagne

Fromage à pâte molle affiné en surface parsemé de veinures bleues qui marie la texture et le goût riche d'un brie triple crème avec la saveur distinctive, légèrement piquante de la noble moisissure Roqueforti.

Lorsqu'en 1980, les maîtres fromagers de la fromagerie Champignon créèrent le CAMBOZOLA, ils étaient loin d'imaginer le succès qu'aurait ce fromage. Le mariage d'un bleu doux et savoureux et la texture fine et crémeuse du camembert a vite conquis les papilles délicates des amateurs de fromage.

Les maîtres fromagers donnèrent à leur création un nom faisant référence aux racines historiques de la fabrication artisanale du fromage. Au IIIe siècle après J.C., l'art de la fabrication du fromage était déjà connu dans l'Allgäu. Ce savoir-faire fut tout particulièrement entretenu dans la bourgade celtique de Cambodunum, l'actuel Kempten.

En 1998, Paul Bocuse a décerné 3 étoiles au Cambozola.