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Cinq-épices
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Pour en savoir plus
Autres Noms
Cinq parfums
Ce mélange d'épices est originaire de Chine et comprend, comme son nom l'indique, 5 épices :
- poivre du Sichuan
- anis étoilé
- cannelle de Chine
- clous de girofle
- graines de fenouil.
Recettes
Pièce d'agneau glacée à l'anis et fines épices des Mornes
Jean-Charles Brédas, Le Brédas, Martinique
Homard de Bretagne assaisonné au jus de pomme verte, racine de persil, amandes et noisettes à la cannelle
Guy Martin, Restaurant Le Grand Véfour, Paris
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Photo : ID : 40681035 / Komain Intarakamhaeng / pour MSCOMM
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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