Saveurs de Suède

Pâques en Suède

Le jeudi saint, elles arrivent, les fameuses «sorcières de Pâques». Et dire que certains pensent que ce sont seulement des enfants déguisés! Contre une chanson ou deux, elles quémandent des friandises à mettre dans leurs cafetières en prévision de leur voyage vers la Montagne bleue, à cheval sur leur balai. La veille de Pâques, les enfants reçoivent un oeuf rempli de friandises.

La veille de Pâques, on mange du hareng et des oeufs. Le dimanche, sur la table, on dépose maintenant l'agneau pascal mais cette coutume est récente. Il trône à côté du hareng et du saumon cuisinés de multiples façons dont les strömmingsflundror (harengs farcis) et le laxpudding (gratin de saumon).

Les enfants ont coloré des paniers d'oeufs cuits durs - en jaune avec des pelures d'oignon, en rouge, avec du jus de betterave. Il faut maintenant se mettre deux par deux et entrechoquer notre oeuf sans le casser. Le premier qui craque a perdu. L'autre bénéficiera de la chance l'année durant.