Au Mexique, la tostada" est une petite tortilla croquante sur laquelle on dépose une farce. C'est un hors d'oeuvre.

Conseils du chef
La tortilla doit être plongée dans l'huile quelques secondes pour devenir comme une "chip", solide et cassante pour pouvoir la tenir avec les doigts. Déposer les ingrédients à la dernière minute pour ne pas ramollir la tostada.

1. Faire revenir le boeuf haché avec l'oignon émincé quelques minutes dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive;
2. recouvrir de salsa mexicaine; mélanger et réchauffer;
3. frire les tortillas quelques secondes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et cassantes;
4. déposer sur un papier absorbant; transférer ensuite dans une assiette;
5. garnir du mélange boeuf-salsa, quelques lanières de laitue et du fromage râpé.