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Recette de Saucisse de Morteau au vin blanc (France)
 
Recette
Photos
 
 
Saucisse de Morteau au vin blanc (France)
Cuisine franc-comtoise
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 noix de beurre
- vin blanc sec
- bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 400 g de pommes de terre entières
- sel, poivre, bouquet garni, persil
Progression
  1. Dans une casserole, faire griller le saucisson dans une noix de beurre;
  2. mouiller avec le vin blanc et le bouillon pour le recouvrir; ajouter tous les autres ingrédients sauf le persil et laisser mijoter 30 min.;
  3. retirer les ingrédients; déposer le saucisson entouré de pommes de terre dans un plat de service;
  4. passer le jus de cuisson au tamis; verser dans la casserole et laisser réduire un peu à feu vif; saler et poivrer;
  5. napper le saucisson et les pommes de terre; saupoudrer de persil haché et servir.
 
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