Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

1. Dans une casserole, faire griller le saucisson dans une noix de beurre;
2. mouiller avec le vin blanc et le bouillon pour le recouvrir; ajouter tous les autres ingrédients sauf le persil et laisser mijoter 30 min.;
3. retirer les ingrédients; déposer le saucisson entouré de pommes de terre dans un plat de service;
4. passer le jus de cuisson au tamis; verser dans la casserole et laisser réduire un peu à feu vif; saler et poivrer;
5. napper le saucisson et les pommes de terre; saupoudrer de persil haché et servir.