Préparation : 10 minutes

1. Laver les pousses de soja; enlever le maximum de capsules de graines;
2. mettre dans une casserole et verser doucement dessus de l'eau bouillante; égoutter; faire sécher rapidement dans un endroit bien aéré ou avec des papiers absorbants;
3. mélanger le vinaigre, l'huile, la sauce soja et le sucre ; mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout;
4. verser sur les pousses de soja ; mélanger et répartir dans des bols individuels