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Recette de Filet mignon de porc au cassis
 
Recette
Photos
 
 
Filet mignon de porc au cassis
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 250 g de cassis
- 1 gros filet mignon de porc
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
- 2 verres de Bordeaux blanc

Garniture
- 1,5 kg de pommes acidulées
- 1 noix de beurre

Progression
  1. Faire dorer le filet mignon en cocotte dans un fond d'huile à feu vif.
  2. Ajouter le sucre et faire caraméliser la viande sur toutes ses faces.
  3. Verser ensuite le cassis. En réserver quelques grains pour la décoration.
  4. Saler, poivrer.
  5. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Servir le filet mignon émincé accompagné de cubes de pommes sautés au beurre et décoré de quelques grains de cassis frais

 
Autres suggestions
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Recette par INTERFEL
Crédit photo : Henri YERU/ INTERFEL

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