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Recette de Poisson volant ou turbot au rhum, bajan et gingembre
Saveurs de la Barbade
Temps de cuisson: 4 min.
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 4 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Rapide à réaliser, ce poisson possède toute la saveur des îlesIngrédients
Ingrédients pour 4/5 personnes
- 1 kg de poisson Turbot ou 10 poissons volants
- ½ t. de farine tout usage
- ¼ c. à t. de poudre à pâte
- 1 t. de chapelure fraîche
- 1 c. à t. de lait
- 1 c. à t. de rhum ambré ou brun
- 2 oeufs
- mélange bayan
- sel et poivre
- huile à friture
Progression
- saupoudrer le poisson de gingembre râpé
- farcir le poisson avec le mélange bayan (si le poisson est en steack, faire des incisions pour insérer le mélange;
- recouvrir le poisson avec le mélange sec (farine, poudre à pâte, sel et poivre)
- dans un petit bol, mélanger le lait, le rhum et les oeufs et verser uniformément sur le poisson
- recouvrir le tout de chapelure en prenant soin, à chaque étape de bien enrober le poisson
- réfrigérer au moins 30 minutes pour raffermir la préparation;
- verser 1cm d'huile dans un poêlon creux et faire frire 2 min. de chaque côté.
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