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Recette de Papillote de morue ou de turbot à la japonaise
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 20 min. au four
Difficulté: Facile
Propos gourmands
On peut accompagner ce plat de riz ou de nouille
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 c. à thé d'huile de noix ou huile légère
- 700 g de morue ou de Turbot
- 2 c. à s. de sake
- 8 grosses crevettes
- 4 champignons japonais (shiitake) ou réguliers
- 12 noix gingko ou des amandes
- 3 c. à s. de sauce soya
Progression
- découper le poisson en 4; déposer dans une assiette creuse; saler et verser dessus le sake; laisser reposer 15 min.
- pendant ce temps, enlever la partie dure à la base des feuilles de chou chinois; laver; déposer sur un papier absorbant;
- placer quatre grands carrés de papier aluminium sur votre plan de travail;
- huiler le papier; déposer sur chacun une feuille de chou;
- répartir les autres ingrédients;
- bien fermer la papillote; on peut même ajouter une deuxième feuille pour bien sceller les saveurs et empêcher les liquides de se répandre;
- enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés C. (400 degrés F.) et laisser cuire pendant 20 min. en retournant à mi-cuisson;
- déposer la papillote dans une assiette chaude; l'ouvrir et servir aussitôt.
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