Ce pain est très populaire et peut se servir avec le thé d'après-midi ou avec une salade de poulet et de fruits pour un dîner léger.

1. mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter le coco, le sucre, la vanille et les oeufs; bien mélanger;
2. verser tranquillement le lait, un peu à la fois en mélangeant pour que la pâte soit ferme mais non collante;
3. pétrir quelques minutes; former 2 pains et déposer dans des moules à pain graissés;
4. saupoudrer un peu de sucre sur le dessus et enfourner à 350 degrés F. (180 degrés C.) pendant 1 heure environ ou jusqu'à ce que les pains soient dorés;
5. servir tiède ou froid.