Repos de la pâte : 2 heures (1 + 1)
Cuisson : quelques minutes par bain de friture.

Qu'est-ce qui différencie au premier coup d'oeil une merveille d'une oreillette? Tout d'abord l'épaisseur : 3 mm contre 1 mm pour l'oreillette. De plus, chaque merveille présente une forme trouée caractéristique comme une marque de fabrique.

Ces merveilles sont meilleures consommées le jour même.

1. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer le beurre, la farine et tous les autres ingrédients ; bien mélanger ; recouvrir d'un linge et laisser la pâte reposer 1 heure. La pâte devrait être assez élastique.
3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des bandes de 3 cm de largeur.
4. Découper ensuite chaque bande en rectangles de 5 cm.
5. Prendre chaque rectangle et y faire un trou au milieu avec un doigt.
6. Faire passer une moitié de pâte dans ce rectangle (cf. la photo pour mieux visualiser le résultat final).
7. Déposer les merveilles sur une plaque légèrement farinée. Les recouvrir d'un linge. Réfrigérer 1 heure.
8. Faire frire les merveilles dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté. Égoutter et déposer sur un papier absorbant. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
9. Les saupoudrer, encore tièdes, de sucre glace et de cannelle au goût.